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~月桂葉~
月桂樹為樟科，原本生長於地中海一帶，目前土耳其生產月桂葉為大宗。在希臘神話故事中，月桂樹是河神女兒達芙妮為了躲避殷切求愛的阿波羅所化身而成的。月桂冠則有代表榮譽的象徵，並且月桂木硬度佳，可作為拐杖。地中海一帶習俗常常以月桂葉當作殺菌物，撒在教堂或是建築物四周，常用於烹飪、藥物萃取、美妝成分、殺菌等功效。
月桂葉為樟屬，它的殺菌特質與味道強烈但宜人，常作為肉類與海鮮去腥味的香草作物。月桂葉味道溫潤，受眾多人喜愛，不像草本植物的芳香強烈鮮明，幾乎是人人都可以接受的香氣，應用在烹煮食物上跨及中西方料理，由法式、義式、中東、印度、華人料理，都使用月桂葉作為調理的材料之一。不同的是硬質葉富含角質層，木質化明顯，所以不適合咀嚼後吞下，只是供烹煮時的調味與殺菌去腥。
月桂葉在中醫或萃取的應用上，有當作抑制呼吸道發炎，幫助消化，驅散體打損傷的痠痛，殺菌去癬。而月桂酸單甘油，近期使用在愛滋病藥物中，抗病毒效果很好。
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